01具有很强的抗炎作用

长期的低水平炎症是很多疾病的前兆，比如心脏病、癌症、代谢综合征、老年痴呆症等。所以姜黄素对这些疾病都是有帮助的。姜黄素也被用于治疗关节炎，在某些病例中甚至比抗炎药还有效。

02强抗氧化作用

这个就不用多说，爱美的小姐姐们看到这个一定很开心吧。

03提高大脑里的脑源性神经营养因子（BDNF）水平

BDNF 是一种大脑里的成长激素。很多脑部的病变就是由于这种激素的降低，包括抑郁症和老年痴呆症。

04改善血管内皮功能

改善血管内皮功能有助于心血管疾病的治疗。

05预防（或许甚至是治疗）癌症

说了姜黄素这么多好处，我们是不是要赶紧去买姜黄素这种保健品来吃呢？这倒不用，天然又便宜的姜黄粉(Turmeric Powder)就足够好了。

而且现在有研究表明，去掉姜黄素的姜黄粉依然有不亚于姜黄素的抗癌作用，因为姜黄粉还有其它的有效成分也有相似的功能[2]。

最近一个日本的研究表明， 每天摄入大约一小勺的姜黄粉对血管内皮功能的改善，相当于每天做30到60分钟的有氧运动[3]。跟大家提这一点呢，是想说姜黄粉也是很有用的，不用专门去买提炼出来的姜黄素吃。运动也是不能被代替的。

胡椒粉和油脂可以大大促进姜黄素的吸收 [4]，1/4小勺的黑胡椒粉就可以使两克口服姜黄素在血液的含量上升2000倍。所以可以在食用姜黄粉时适量加入一些黑胡椒粉和油脂。