吃过全麦面包之后，我就再也不想吃白面包了。不仅因为全麦面包更有嚼头，还因为它营养更丰富。相对于白面包来说，全麦面包保留了小麦的麸皮和胚芽，营养更全面，并且没有增白剂和增筋剂。全麦面粉含有丰富的膳食纤维、维他命、蛋白质、饱和脂肪酸和矿物质。现在还有推广小麦胚芽作为健康食品的，卖点就是其丰富的蛋白质和维E含量。其实还是天然的全麦更好，有助于保证营养的均衡。
石磨加工的全麦面粉是最天然的，保留了小麦所有的营养。其它的全麦面粉通常是工厂按一定的比例配比而成，所以买的时候要留意标签。如果没有石磨加工的全麦面粉，选择其它的全麦面粉与白面粉相比还是更健康的。但是有一点要注意的是， 全麦因为保留了胚芽部分，保质期没有白面粉那么久。当然，如果你有大功率的研磨机，也可以试着自己研磨全麦面粉哦。
还想跟大家聊聊斯佩尔特小麦和生酮饮食，就留到以后吧。
原料选取
制作方法
01/
将除了面粉以外的面包用料搅拌均匀后，加入面粉，揉成面团后置于面盆中，用厨房毛巾盖上。发酵约45分钟，或面团体积增大一倍。
02/
将芝麻粉，蜂蜜和水搅拌均匀后放在一旁备用。
03/
面团体积增大一倍后，放在撒有面粉的菜板上揉上约10分钟。如果太粘，可以在手上抹一点油揉面。
04/
将面团分成三等分，每个面团擀成椭圆形，铺上芝麻酱料，撒上核桃碎。然后由里向外卷起来成椭圆形，两端封口。表面撒些芝麻，可以先在表面抹一点水，再撒芝麻。
05/
做好的三个胚子放在烤盘里，每个胚子之间要留一些距离，再盖上毛巾醒发30分钟左右。放入预热到170度的烤箱，烤大约30 分钟。用牙签插入，拿出来不沾的就说明烤好了。